1、当花蕾由绿变白、上部膨大、下部青色时，即可采摘。如有已开放的花朵也要一同采收。应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不至于伤及未成熟的花蕾，而且香气最浓，也便于保持花色。
2、金银花在采摘时也是有讲究的，有经验的人都会选择在晴天的早上和上午去采摘金银花，因为这个时候的金银花的花蕾还没有开放，这样的金银花不仅品相好看，颜色、性状都好看，而且养分足、气味也更浓一些，所以往往都是在晴天的清晨或者早上去采摘金银花。而如果是下午采收的话，最好是在太阳落山前结束。因为一旦太阳落山以后，金银花的成熟的花蕾就会开放了，如此一来会非常影响金银花的品质，而且最好不要在雨天或者是有露水的时候采摘金银花，一样会影响到金银花的品质。