1、如果是新鲜的猪肉这些的话，用真空包装机包装起来如果放在常温下那样也是保存不了多久的，因为即使用真空机把袋子里面的空气抽掉，但是因为猪肉本身里面就有水分，如果没有处理好，那样用真空包装后，第二天袋子就会胀起来了，那样里面的鲜肉就会变味了，在夏天那变味的速度会更加的快，所以用真空包装机包装后，还是要放在冷冻库里才能起到保鲜的作用，真空包装它只是起来一个防潮、防尘、防霉变、延长产品保质期限的作用而已，而且它的保质期限的长短跟产品、加工工艺和保存环境这些都是有关的。
2、无论是真空或其它形式的包装，鲜肉冷冻一般不超过三个月。超过三个月的话，品质就会下降。如果冷臧，不超过三天。真空包装鲜肉对保鲜没大作用，细菌仍可照常繁殖。