孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都十分的挑食，导致他们的营养跟不上，这可让我们作为家长的操碎了心，但是大家别担心，小编最近发现了一道十分补钙的菜品，孩子也特别的爱吃。
入秋后，土豆西红柿都不及它，钙是西红柿的12倍，只卖1元1斤。“它”是什么呢？它就是空心菜。空心菜的营养价值很高，它含有丰富的钙、维生素等营养物质，十分的适合正在发育的孩子食用，今天小编做的是蒜蓉空心菜，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
蒜蓉空心菜
by 偶然wjzlfwms520
配料：
空心菜 适量、精盐 适量、蒜 适量、鱼露 一勺、料酒 少许
烹饪步骤：
1.空心菜盐水浸泡洗净，将空心菜去老根后切段，菜杆和叶子分别切好备用。
2.先热锅再热油，油温六成热放入蒜末炒香。
3.先放菜杆下去拌炒五分熟。
4.再放叶子下去炒断生。
5.加少许米酒一勺鱼露加适量盐调味，翻炒叶子变软即可。
烹饪小贴士：
1、挑选空心菜：叶子越绿越新鲜，空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2、挑选空心菜：切口无腐烂或变色，茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、挑选空心菜：茎管细的口感细嫩，口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
4、空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
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