怎样用生面筋粉团炸出色香味俱全的油面筋呢？
　　瑞麦嘉禾教您小妙招！
油炸：火力用中火，当油温六成热（约160—180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把连在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦！
　　炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦，尽量不要用花生油，因为那样会有些发腻的，而且价格也要高出很多！
　　科学炸制油面筋的方法，请咨询瑞麦嘉禾客服，电话见图片。
瑞麦嘉禾教您用小麦谷朊粉制作素面筋
1、把面筋粉放进盆里面。
　　2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
　　3、用洗干净的手活成面团。
　　4、放水开始洗面。
　　5、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
　　6、用手反复洗面，倒出来的面粉水不要扔哦，可以拿来做凉皮。
　　7、洗好的面筋。
　　8、剩下的面筋。
　　9、上锅蒸5分钟。
　　10、蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
　　面筋是一种口感筋道的素食小吃，如果您有面筋粉订购需求，请联络我们的客服。电话在图片中。
小麦谷朊粉是一种应用广泛的食品添加剂，在很多产品中都有重要的作用。
在面包专用粉的生产中，根据面粉本身的特点如添加2—3％的谷朊粉，可以明显提高面团的吸水率，增强面团的耐搅拌特性，缩短面团发酵的时间，令面包成品的比容增大，面包心质地细腻均匀，并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有极大改善。并可以留存醒发时的气体，使其保水性更好，保鲜而不老化、延长存放时间，增加面包营养成分。
　　在鱼肉香肠制作过程中，加3—6％的谷朊粉，可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。
　　在肉制品中应用，生产香肠类制品时，添加2—3％的谷朊粉，可增强产品的弹性、韧性和持水性，使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量较多的富肉香肠制品中，乳化效果更为明显。在水产品加工中应用：在鱼糕中加上2—4％的谷朊粉，利用它的强吸水性和延展性，可强化鱼糕的弹性和黏结性。
　　如您有谷朊粉采购需求，请联络我们的客服，电话如图所示。

---

北京瑞麦嘉禾商贸有限公司

15011435233
中国 北京