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瑞麦嘉禾(图) 面筋粉批发 朝阳面筋粉

2019/8/24 7:41:17发布141次查看
  怎样用生面筋粉团炸出色香味俱全的油面筋呢?
  瑞麦嘉禾教您小妙招!
油炸:火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把连在一起的分开,一定要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!
  炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦,尽量不要用花生油,因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多!
  科学炸制油面筋的方法,请咨询瑞麦嘉禾客服,电话见图片。
瑞麦嘉禾教您用小麦谷朊粉制作素面筋
1、把面筋粉放进盆里面。
  2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
  3、用洗干净的手活成面团。
  4、放水开始洗面。
  5、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面。
  6、用手反复洗面,倒出来的面粉水不要扔哦,可以拿来做凉皮。
  7、洗好的面筋。
  8、剩下的面筋。
  9、上锅蒸5分钟。
  10、蒸好的面筋,可以凉拌着吃。
  面筋是一种口感筋道的素食小吃,如果您有面筋粉订购需求,请联络我们的客服。电话在图片中。
小麦谷朊粉是一种应用广泛的食品添加剂,在很多产品中都有重要的作用。
在面包专用粉的生产中,根据面粉本身的特点如添加2—3%的谷朊粉,可以明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌特性,缩短面团发酵的时间,令面包成品的比容增大,面包心质地细腻均匀,并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有极大改善。并可以留存醒发时的气体,使其保水性更好,保鲜而不老化、延长存放时间,增加面包营养成分。
  在鱼肉香肠制作过程中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。
  在肉制品中应用,生产香肠类制品时,添加2—3%的谷朊粉,可增强产品的弹性、韧性和持水性,使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量较多的富肉香肠制品中,乳化效果更为明显。在水产品加工中应用:在鱼糕中加上2—4%的谷朊粉,利用它的强吸水性和延展性,可强化鱼糕的弹性和黏结性。
  如您有谷朊粉采购需求,请联络我们的客服,电话如图所示。

北京瑞麦嘉禾商贸有限公司

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